Whisky z Izraele
- M&H
M&H Art&Craft Madeira Casks je whisky s tóny karamelu, sušeného ovoce a koření.
- M&H
M&H Art&Craft Recioto Casks je jednosladová whisky s tóny tmavého ovoce, dřeva a vanilky.
- M&H
M&H Elements Peated je whisky spojující kouřové tóny sudů z Islay a ovocné nádechy Tel Avivu.
- M&H
M&H Elements Red Wine Cask: Květinová whisky s tóny rozinek, zrající v sudech po izraelském červeném víně.
- M&H
Sladová whisky zrající v kosher sudech po sherry z Jerezu. Ovocná chuť, bohaté aroma a hluboká barva.
- M&H
M&H Apex Dead Sea – jednosladová whisky zrající v sudech u Mrtvého moře.
Průvodce světem jednosladové izraelské whisky
Izraelská whisky patří k nejzajímavějším zástupcům moderní vlny světové produkce označované jako World Whisky. Základem této kategorie je stoprocentní ječný slad a řemeslné destilační postupy. Domovem této tradice je palírna M&H, která sídlí v Tel Avivu a stala se průkopníkem oboru v celé zemi.
Hlavním rysem výroby je práce s jedinečným klimatem Blízkého východu. Celoročně vysoké teploty a nízká vlhkost vzduchu způsobují, že interakce destilátu se dřevem sudu probíhá podstatně rychleji než v tradičních oblastech, jakými jsou Skotsko nebo Irsko. Zrání probíhá na různých místech, od středomořského pobřeží až po vyprahlé aridní oblasti.
Zákazník tak dostává možnost ochutnat vyzrálou whisky s výraznými tóny dřeva, ovoce a koření bez nutnosti desítek let čekání.
Řada M&H Elements a práce s vinnými sudy
Základní pilíř nabídky tvoří edice Elements, která se zaměřuje na vliv fortifikovaných a tichých vín na chuťový profil destilátu. Tyto láhve představují vstupní bránu k produkci z Tel Avivu a jsou lahvovány při síle 46% alkoholu.
Model M&H Elements Sherry Cask zraje v sudech po sherry z oblasti Jerez a nabízí tóny sušeného ovoce s hlubokým tělem. Příznivcům jemného rašelinového kouře v kombinaci se sladkým ovocem poslouží varianta M&H Elements Peated, která kombinuje vliv sudů z ostrova Islay s telavivským terroirem. Sérii doplňuje M&H Elements Red Wine Cask, kde sudy po izraelském červeném víně dodávají destilátu květinové tóny a nádech rozinek.
Limitované edice řady M&H Art and Craft
Série Art and Craft cílí na zkušenější zájemce a sběratele, kteří hledají neobvyklé chuťové profily a vyšší obsah alkoholu. Každé vydání této řady je vydáváno v přísně omezeném počtu kusů s originální uměleckou etiketou.
Láhev M&H Art&Craft Madeira Casks nabízí sílu 52,3% alkoholu a přináší komplexní projev sušeného ovoce, karamelu a koření. Pokud preferujete bohatší tóny tmavého lesního ovoce a vanilky, zvolte plnění M&H Art&Craft Recioto Casks s obsahem alkoholu 51,1 %. Obě varianty představují střed nabídky palírny určený k pomalému vychutnávání.
Extrémní zrání v edici M&H Apex Dead Sea
Vrcholem produkce izraelského destilátu jsou experimentální šarže zrající v nejníže položeném místě planety. Láhev M&H Apex Dead Sea zraje přímo u Mrtvého moře, kde teploty pravidelně dosahují extrémních hodnot.
Tento aridní klimatický tlak způsobuje nebývale agresivní zrání a mohutnou extrakci tříslovin. Výsledkem je mohutný destilát s přirozenou silou 55,5% alkoholu. Jde o prémiový kousek určený pro fajnšmekry, kteří chtějí poznat absolutní hranice vlivu klimatu na jednosladovou whisky.
Shrnutí nabídky pro výběr vhodné láhve
Při volbě izraelské whisky rozhodují především vaše zkušenosti s jednosladovými destiláty a chuťové preference. K seznámení se středomořským stylem dobře poslouží láhve řady Elements, které vyvažují sladovost a vliv vína.
Zkušení degustátoři ocení vyšší voltáž limitovaných plnění z řady Art and Craft nebo extrémní klimatický projev edice Apex.