Ostatní Whisky

Trh s whisky už dávno nepatří jen Skotsku nebo Americe. Palírny v severských mrazech, horkých subtropech i v Česku využívají specifický terroir a odlišné zrání v sudech. Pokud hledáte ovocnou intenzitu, sáhněte po tchajwanském profilu značky Kavalan. Jestliže dáváte přednost jemným kořeněným tónům a tradici, zvolte kanadský styl Crown Royal.

Anglická whisky z hrabství Norfolk představuje špičku moderního ostrovního destilatérství mimo Skotsko. Využívá vyhlášený místní ječmen a čistou křídovou vodu z oblasti Breckland. Pokud hledáte lehký sladový profil, zvolte láhev The English Original. Pro milovníky bohatých tónů sušeného ovoce je jasnou volbou cenami ověnčená edice The English Sherry Cask.

Americká Tennessee whiskey nabízí mimořádně jemný profil díky pomalé filtraci přes dřevěné uhlí z cukrového javoru. Pokud hledáte osvědčenou klasiku pro každou příležitost, sáhněte po legendární Jack Daniel's Old No. 7 s tóny vanilky a karamelu. Pro ještě čistší a hedvábnější zážitek zvolte dvakrát filtrovaný Gentleman Jack, který vynikne při pomalém popíjení.

Vizovická whisky značky Gold Cock představuje vrchol české tradice jednosladového destilátu z lokálního moravského ječného sladu. Pokud dáváte přednost výraznému kouřovému profilu s ovocnými tóny, sáhněte po variantě Peated Red Wine Oak Cask Finish o síle 45 %. Pro milovníky plné chuti v přirozené síle 49,2 % je ideální klasický Red Wine Oak Cask Finish.

Ostrovy Jura, Arran a Mull nabízejí pestrou paletu skotské single malt whisky, ve které se mořský vzduch potkává s tóny ovoce i rašelinného kouře. Pokud hledáte lehký a čistý styl bez nakouření, sáhněte po desetileté whisky Arran. Naopak pro výrazný slaný a kouřový profil zvolte Ledaig z ostrova Mull.

Skotská whisky z oblasti Speyside představuje nejrozmanitější region Skotska proslulý jemným profilem s tóny zralých hrušek, jablek a vřesového medu. Pro lehký a svěží začátek zvolte ovocný Glenfiddich 12y. Pokud dáváte přednost plným tónům sušeného ovoce a koření, sáhněte po bohatém Aberlour 12y zrajícím v sudech po sherry.

Bavorská whisky představuje menší, ale svébytnou součást evropské řemeslné scény jednosladových destilátů. Pokud chcete ochutnat destilát prezentovaný jako historicky nejstarší whisky v Německu, sáhněte po desetileté lahvi Stonewood 1818 10y v síle 45 % alkoholu.

Ostatní

Světová whisky z netradičních koutů světa

Kategorie světové whisky sdružuje lahve z regionů mimo zavedené velmoci, jako jsou Skotsko, Irsko, Spojené státy nebo Japonsko. Tyto palírny nepodléhají tak striktním historickým pravidlům, proto mohou svobodně pracovat s lokálními plodinami i odlišnými typy dřeva. Najdete zde severské žitné destiláty, jemné kanadské směsi i plné jednosladové lahve z kontinentální Evropy nebo Asie.

Zásadní roli hraje klima, které ovlivňuje rychlost interakce destilátu se dřevem sudu. V chladných oblastech probíhá zrání velmi pomalu a whisky získává jemné bylinné tóny. Naopak horké pásmo urychluje odpar i extrakci chutí ze sudoviny, takže destilát chutná vyzrále již po několika letech. Prozkoumávání této nabídky vám ukáže pestré styly, které tradiční země nabídnout nedovedou.

Canadian Club 5y

Kanadská whisky a jemné kukuřičné směsi

Pro kanadský styl je typické míchání kukuřičného destilátu s výraznějším podílem žita a ječného sladu. Výsledkem bývá velmi přístupný profil s tóny vanilky, karamelu a lehkého koření, který osloví začátečníky i vyznavače čistého popíjení.

Vlajkovou lodí této oblasti je Crown Royal, která nabízí osvědčenou jemnost a tradiční styl. Pokud hledáte přímočarou whisky na každodenní sklenku nebo do míchaných nápojů, sáhněte po značce Canadian Club, jejíž směsi staví na kukuřičném základě.

Canadian Club 12y

Subtropické zrání whisky z Tchaj-wanu

Subtropické klima v tchajwanské oblasti Yilan zásadně mění pravidla zrání v dubových sudech. Roční odpar destilátu neboli andělská daň zde dosahuje 10 až 12 %, což vede k extrémně rychlé extrakci aromatických látek ze dřeva.

Průkopníkem tohoto směru je palírna Kavalan. Její jednosladové whisky nabízejí výrazný ovocný profil s tóny manga a kokosu, přičemž edice Kavalan Concertmaster patří k nejvyhledávanějším zástupcům tohoto stylu.

Kavalan Concertmaster

Česká whisky s moravským ječným sladem

Čeští výrobci navazují na místní zemědělské bohatství a používají výběrový ječný slad i lokální dubové dřevo. Vznikají tak plné a charakteristické destiláty, které úspěšně konkurují zahraniční produkci.

Tradiční značka Gold Cock využívá moravský ječmen a své lahve staří v sudech z českého dubu, což dokazuje například vyvážená Gold Cock 10y. Moderní přístup k jednosladovému stylu reprezentuje destilerie Trebitsch, která vedle čistého sladu experimentuje také s kouřovými variantami.

Gold Cock 10y

Verdikt a tipy pro výběr světové whisky

Při volbě lahve mimo klasické regiony rozhoduje především chuťový profil, který preferujete. Milovníci jemných a sladších tónů ocení kanadskou klasiku Crown Royal Black s obsahem alkoholu 45 %.

Pokud hledáte komplexní ovocné tóny a intenzitu, volte subtropický Kavalan. Zvědavým objevitelům domácí scény udělá radost český Gold Cock Peated, který spojuje lokální slad s výrazným kouřovým charakterem.

Crown Royal Black

FAQ – Ostatní Whisky