Alcohol-shop.cz | Svět prémiového alkoholu
Alcohol-shop.cz | Svět prémiového alkoholu

Rumy značky Zacapa

Guatemalský rum Ron Zacapa Centenario patří ke špičce rumů španělského stylu. Místo běžné melasy se vyrábí z panenského třtinového medu a zraje v horách ve výšce přes 2 300 metrů. Pro objevování značky sáhněte po Ron Zacapa Centenario Gran Reserva, na slavnostní příležitost je vhodnější Ron Zacapa Centenario XO s finišem v sudech po koňaku.
Obsah stránky

Ron Zacapa Centenario a systém zrání Solera

Vlajkovou lodí značky je Ron Zacapa Centenario Gran Reserva, známá nejčastěji pod zkráceným označením Zacapa 23. Vyrábí se výhradně z panenského třtinového medu a místo statického zrání využívá dynamický systém Sistema Solera, který postupně mísí rumy různého stáří v sudech po bourbonu a sherry. Číslovka 23 přitom neznamená minimální věk celého nápoje, ale nejstarší složku obsaženou ve směsi. V chuti převládají tóny vanilky, čokolády, sušeného ovoce a sladkého dřívka bez alkoholové štiplavosti. Právě tato jemnost z ní dělá vstupní bod do světa prémiových rumů i sázku na jistotu při výběru dárku.
Ron Zacapa Centenario a systém zrání Solera

Ron Zacapa Centenario XO a prestižní Royal

Vrcholem pokročilé řady je Ron Zacapa Centenario XO, jehož směs zraje v systému Solera až 25 let. Závěrečný charakter získává ve francouzských dubových sudech po koňaku, což mu dodává hlubší kořeněnou chuť s akcenty kakaa. Dodává se v dekantéru, takže bývá volbou na reprezentativní dárek. Na samotném vrcholu nabídky stojí Ron Zacapa Royal plněný při síle 45 %. Spolu s ročníkovými edicemi Ron Zacapa Reserva Limitada míří na sběratele a na výjimečné příležitosti, kde se cení plné tělo a dlouhé sametové zakončení.
Ron Zacapa Centenario XO a prestižní Royal

Proč rum Zacapa zraje ve dvou tisících metrů

Výjimečný profil těchto rumů vychází z kombinace suroviny a prostředí. Na rozdíl od většiny značek se nevyrábějí z odpadní melasy, ale z prvního lisování šťávy z cukrové třtiny. Tento panenský třtinový med dává destilátu přirozenou plnost a sladší charakter. Zrání probíhá v guatemalských horách ve výšce 2 300 metrů nad mořem. Chladný a řidší vzduch zpomaluje zrání i odpařování alkoholu, čímž snižuje takzvanou andělskou daň. Dřevo sudů díky tomu nepředává do nápoje hořké třísloviny a rum si zachovává svou pověstnou jemnost.
Proč rum Zacapa zraje ve dvou tisících metrů

Kouřová Ron Zacapa Edicion Negra a sběratelské série

Mimo tradiční řadu vyrábí značka i varianty s odlišným zráním. Ron Zacapa Edicion Negra zraje v opálených dubových sudech a plní se při 43 %. Nabízí intenzivnější kouřový profil s tóny karamelu, čokolády a višní, takže je robustnější alternativou ke sladší řadě Centenario. Limitovaná Heavenly Cask Collection oslavuje jednotlivé typy sudů použitých při zrání. Patří do ní edice La Doma, El Alma, La Armonia a La Pasión, každá s jinou chuťovou nuancí. Sběratelé sem řadí i Ron Zacapa Etiqueta Negra 23.
Kouřová Ron Zacapa Edicion Negra a sběratelské série

Jak vybrat rum Zacapa podle příležitosti

Při výběru záleží na tom, zda hledáte rum na pohodový večer, nebo sběratelský kousek. Dostupným vstupním bodem je Ron Zacapa Ambar 12, který zraje až 12 let a hodí se k přímé konzumaci i do míchaných nápojů. Prověřenou klasikou zůstává Ron Zacapa Centenario Gran Reserva. Na reprezentativní dárek se hodí Ron Zacapa Centenario XO v dekantéru. Sladší profil těchto rumů vynikne v kombinaci s hořkou čokoládou nebo středně silným doutníkem. Podávejte je čisté při pokojové teplotě ze skleničky tulipánového tvaru.
Jak vybrat rum Zacapa podle příležitosti

Co o rumech Zacapa vědět před nákupem

Zacapa je volba pro toho, kdo dává přednost jemným, sladším rumům bez pálivého závěru. Receptura z třtinového medu a pomalé zrání ve vysoké nadmořské výšce stojí za jejím světovým renomé. Je ale poctivé dodat, že jde o doslazované rumy. Podle evropské legislativy spadají do sladšího komerčního stylu, ne mezi nedoslazované rumy typu „traditionnel". To je i důvod, proč je puristická část znalců hodnotí kritičtěji než široká veřejnost. Cena rumu Zacapa odráží délku zrání a náročnost výroby. Vstupní Ambar 12 je nejdostupnější cestou k tomuto stylu, Centenario Gran Reserva se drží ve střední třídě a edice XO, Royal či Reserva Limitada patří do nejvyšší kategorie. Aktuální cena i dostupnost jednotlivých lahví se mění, proto je najdete přímo u produktů.
Co o rumech Zacapa vědět před nákupem

Často kladené otázky

Vše, co potřebujete vědět o tomto výběru.